大连理工大学学报2004，Vol.44Issue(1)：51-55,5.
pH渐变条件下双酶协同水解大豆蛋白
Hydrolysis of soybean protein with double enzymes exploiting spontaneous drop of broth pH
摘要
关键词
大豆蛋白/寡肽/酸性蛋白酶/碱性蛋白酶分类
化学化工引用本文复制引用
班玉凤,郭洪臣,李岩,陈黎行,殷德宏,毛生贵..pH渐变条件下双酶协同水解大豆蛋白[J].大连理工大学学报,2004,44(1):51-55,5.基金项目
辽宁省自然科学基金资助项目(001074). （001074）
