天然产物研究与开发2009，Vol.21Issue(3)：517-524,8.
几种蛋白酶对文蛤肉的酶解工艺条件研究
Research on HydrolyzatiOn Conditions of Digesting Meretrix meretrix L.by Several Proteinases
摘要
关键词
文蛤/水解度/单酶水解/复合酶解/正交实验分类
社会科学引用本文复制引用
刘智勇,李和生..几种蛋白酶对文蛤肉的酶解工艺条件研究[J].天然产物研究与开发,2009,21(3):517-524,8.基金项目
宁波市海洋与渔业局项目 （）
贝类的精深加工与高值化利用(编号:T-24) （编号:T-24）
