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双螺杆挤压生产谷物早餐过程中维生素的稳定性

吴卫国 杨伟丽 唐书泽 莫红卫 曾德勤 周艳萍

湖南农业大学学报（自然科学版）2004，Vol.30Issue(1)：55-58,4.
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湖南农业大学学报（自然科学版）2004，Vol.30Issue(1)：55-58,4.

双螺杆挤压生产谷物早餐过程中维生素的稳定性

Studies on the Vitamins Stability during the Twin-Screw Extrusion Expansion Process of Breakfast Cereals

吴卫国 1杨伟丽 1唐书泽 2莫红卫 3曾德勤 3周艳萍3

作者信息

  • 1. 湖南农业大学食品科学技术学院,湖南,长沙,410128
  • 2. 暨南大学理工学院,广东,广州,510632
  • 3. 湖南沐林现代食品有限公司,湖南,长沙,410200
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摘要

关键词

谷物早餐/维生素/稳定性/双螺杆挤压机

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

吴卫国,杨伟丽,唐书泽,莫红卫,曾德勤,周艳萍..双螺杆挤压生产谷物早餐过程中维生素的稳定性[J].湖南农业大学学报（自然科学版）,2004,30(1):55-58,4.

基金项目

湖南省科技厅资助项目(03NKY2017) （03NKY2017）

湖南农业大学学报（自然科学版）

OA北大核心CSCDCSTPCD

1007-1032

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