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酶法制备低盐虾酱的研究

刘树青 林洪

海洋科学2003，Vol.27Issue(3)：57-60,4.
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海洋科学2003，Vol.27Issue(3)：57-60,4.

酶法制备低盐虾酱的研究

THE PREPARATION OF SHRIMP BREI WITH LOWER SALINITY BY ENZYMOLYSIS

刘树青 1林洪1

作者信息

  • 1. 中国海洋大学水产学院,青岛,266003
  • 折叠

摘要

关键词

蛋白酶/酶解/虾酱

分类

生物科学

引用本文复制引用

刘树青,林洪..酶法制备低盐虾酱的研究[J].海洋科学,2003,27(3):57-60,4.

基金项目

山东省自然科学基金项目Y2001D06号. （）

海洋科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-3096

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