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菜籽多酚和Vc在化学模拟体系中清除超氧阴离子和羟自由基的能力

阮征 邓泽元 严奉伟 高梦祥 邹琛 吴谋成

核农学报2007，Vol.21Issue(6)：602-605,4.
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核农学报2007，Vol.21Issue(6)：602-605,4.

菜籽多酚和Vc在化学模拟体系中清除超氧阴离子和羟自由基的能力

HYDROXYL RADICAL AND SUPEROXIDE RADICAL SCAVENGING ACTIVITIES OF POLYPHENOL FROM RAPESEED AND VC IN MODIFIED CHEMICAL SYSTEMS

阮征 1邓泽元 1严奉伟 2高梦祥 2邹琛 2吴谋成3

作者信息

  • 1. 教育部食品科学重点实验室,南昌大学生命科学学院食品科学与工程系,江西,南昌,330031
  • 2. 长江大学生命科学学院,湖北,荆州,434025
  • 3. 华中农业大学食品科学技术学院,湖北,武汉,430070
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摘要

关键词

菜籽多酚/自由基/超氧阴离子自由基/羟基自由基/抗氧化/协同增效作用

分类

农业科技

引用本文复制引用

阮征,邓泽元,严奉伟,高梦祥,邹琛,吴谋成..菜籽多酚和Vc在化学模拟体系中清除超氧阴离子和羟自由基的能力[J].核农学报,2007,21(6):602-605,4.

基金项目

国家"十五"重大科技专项(2001BA501A20) （2001BA501A20）

湖北省十一五重大科技攻关(2006AA206A04) （2006AA206A04）

长江大学重点科技基金(YTUZHD050304) （YTUZHD050304）

核农学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-8551

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