几种鱼皮胶原蛋白的理化特性及其影响因素

曾名勇张联英刘尊英董士远李八方

中国海洋大学学报（自然科学版）2005，Vol.35Issue(4)：608-612,5.

Physico-Chemical Characteristics and Modification of Several Fish Skin Collagen

曾名勇 ¹张联英 ¹刘尊英 ¹董士远 ¹李八方¹

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鱼皮胶原蛋白/理化特性/改性

农业科技

曾名勇,张联英,刘尊英,董士远,李八方..几种鱼皮胶原蛋白的理化特性及其影响因素[J].中国海洋大学学报（自然科学版）,2005,35(4):608-612,5.

青岛市重点攻关项目(03-1-HH-12)资助（03-1-HH-12）

OA北大核心CSCD

ISSN：1672-5174

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