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利用T/C值评价啤酒老化的研究

宗明平 李崎 顾国贤

食品工业科技Issue(3)：65-67,3.
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食品工业科技Issue(3)：65-67,3.

利用T/C值评价啤酒老化的研究

Investigation of relationship between T/C ratio and beer staling

宗明平 1李崎 1顾国贤1

作者信息

  • 1. 江南大学教育部工业生物技术重点实验室,江苏无锡,214122
  • 折叠

摘要

关键词

啤酒/老化/异α-酸/T/C值

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

宗明平,李崎,顾国贤..利用T/C值评价啤酒老化的研究[J].食品工业科技,2009,(3):65-67,3.

基金项目

国家"十一五"重大科技支撑专项(2007BAK36801). （2007BAK36801）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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