江西农业学报2008，Vol.20Issue(10)：65-67,75,4.
葡萄糖氧化酶和脂肪酶对面条品质的影响研究
Effects of Glucose Oxidase and Lipase on Quality of Noodle
摘要
关键词
葡萄糖氧化酶/脂肪酶/面条/品质改良分类
轻工纺织引用本文复制引用
单成俊,周剑忠..葡萄糖氧化酶和脂肪酶对面条品质的影响研究[J].江西农业学报,2008,20(10):65-67,75,4.基金项目
江苏省自主创新项目(6110756). （6110756）
