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青鱼在高压静电场中冻结解冻的实验研究

张源谢晶管伟康

制冷2002，Vol.21Issue(3)：6-9,4.

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制冷2002，Vol.21Issue(3)：6-9,4.

青鱼在高压静电场中冻结解冻的实验研究

The Experimental Study on the Fish Frozen and Thawed in the High Electrostatic Voltage Field

张源 ¹谢晶 ¹管伟康¹

作者信息

1. 上海水产大学,食品学院,上海,200090
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摘要

关键词

食品/高压直流电场/冻结/解冻

分类

农业科技

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张源,谢晶,管伟康..青鱼在高压静电场中冻结解冻的实验研究[J].制冷,2002,21(3):6-9,4.

制冷

ISSN：1005-9180

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