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辽宁农业科学
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乳酸菌发酵苹果酱制备工艺研究
乳酸菌发酵苹果酱制备工艺研究
吴兴壮
张华
张晓黎
迟吉捷
鲁明
于淼
辽宁农业科学
Issue(3)：73-74,2.
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辽宁农业科学
Issue(3)
：73-74,2.
乳酸菌发酵苹果酱制备工艺研究
Preparation Technology of Apple Jam Fermented by Lactobacillus
吴兴壮
1
张华
1
张晓黎
1
迟吉捷
1
鲁明
1
于淼
1
作者信息
1.
辽宁省农业科学院食品与加工研究所,辽宁,沈阳,110161
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摘要
关键词
苹果
/
乳酸菌发酵
/
果渣
/
果酱
分类
农业科技
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吴兴壮,张华,张晓黎,迟吉捷,鲁明,于淼..乳酸菌发酵苹果酱制备工艺研究[J].辽宁农业科学,2008,(3):73-74,2.
辽宁农业科学
OA
CSCD
CSTPCD
ISSN：
1002-1728
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