生物加工过程2008，Vol.6Issue(5)：73-77,5.
利用氧化还原电位调控乳酸发酵
Using oxidation-reduction potential to optimize lactic acid production by Lactobacillus paracasei
摘要
关键词
ORP/乳酸/有机酸/代谢流分类
化学化工引用本文复制引用
郑继岱,徐国谦,储炬,王永红,庄英萍,张嗣良..利用氧化还原电位调控乳酸发酵[J].生物加工过程,2008,6(5):73-77,5.基金项目
国家973计划资助项目(2007CB714303) （2007CB714303）
上海市重点学科建设基金资助项目(B505) （B505）
