中国农业科学2008，Vol.41Issue(3)：800-807,8.
环境条件对乳清蛋白凝胶特性和微观结构的影响
Influence of Environmental Conditions on Whey Protein Gels Properties and Gels Microstructure
摘要
关键词
环境条件/乳清蛋白/凝胶/微观结构分类
农业科技引用本文复制引用
崔旭海,孔保华..环境条件对乳清蛋白凝胶特性和微观结构的影响[J].中国农业科学,2008,41(3):800-807,8.基金项目
黑龙江省自然科学基金重点项目(ZJN0605-01) （ZJN0605-01）
