中国水产科学2001，Vol.8Issue(2)：80-84,5.
漂洗工艺和抗冻剂对几种西非鱼鱼糜凝胶特性和色泽的影响
Effects of rinsing technique and cryoprotectants on gel character and whiteness of the surimies made of 6 West Africa fishes
摘要
关键词
漂洗工艺/抗冻剂/西非鱼/鱼糜/凝胶强度/白度分类
轻工纺织引用本文复制引用
汪之和,陈明洲,顾红梅,范秀娟..漂洗工艺和抗冻剂对几种西非鱼鱼糜凝胶特性和色泽的影响[J].中国水产科学,2001,8(2):80-84,5.
