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吸收剂量、贮藏时间及贮藏温度对辐照牛肉中 2-十二烷基环丁酮的影响

张海伟 王锋 周洪杰 张庆芳 哈益明

核农学报2008，Vol.22Issue(6)：816-819,4.
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核农学报2008，Vol.22Issue(6)：816-819,4.

吸收剂量、贮藏时间及贮藏温度对辐照牛肉中 2-十二烷基环丁酮的影响

EFFECTS OF ABSORBED DOSE, STORAGE TIME AND TEMPERATURE ON 2- DODECYLCYCLOBUTANONE IN IRRADIATED BEEF

张海伟 1王锋 1周洪杰 1张庆芳 1哈益明1

作者信息

  • 1. 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部辐照产品质草监督检验测试中心,北京,100193
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摘要

关键词

2-十二烷基环丁酮/气相色谱/质谱/辐照牛肉

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张海伟,王锋,周洪杰,张庆芳,哈益明..吸收剂量、贮藏时间及贮藏温度对辐照牛肉中 2-十二烷基环丁酮的影响[J].核农学报,2008,22(6):816-819,4.

基金项目

国家"十一五"科技支撑计划资助项目(No.2006BAK02A19-5,2006BAK02A18-3) （No.2006BAK02A19-5,2006BAK02A18-3）

核农学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-8551

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