安徽农业科学2009，Vol.37Issue(17)：8175-8176,8183,3.
钙强化豆奶稳定性研究
Research on the Stability of Calcium-fortified Soymilk
叶蕾 1郭本恒 2龚广予 2王荫榆 2吴正钧2
作者信息
- 1. 上海海洋大学食品学院,上海,201306
- 2. 光明乳业股份有限公司技术中心,上海,200436
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摘要
关键词
大豆分离蛋白/钙强化豆奶/乳化剂/增稠剂/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
叶蕾,郭本恒,龚广予,王荫榆,吴正钧..钙强化豆奶稳定性研究[J].安徽农业科学,2009,37(17):8175-8176,8183,3.
