中国水产科学2001，Vol.8Issue(3)：81-85,5.
碱性脂肪酶酶解鲐碎肉脂肪的研究
Hydrolysis of lipids in chub mackerel surimi using alkaline lipase
吴汉民 1沈莲清 2桑卫国 1董明敏 1黄晓春 1黄光荣2
作者信息
- 1. 宁波大学食品科学研究所
- 2. 杭州应用工程技术学院
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摘要
关键词
扩展青霉PF868/碱性脂肪酶/酶解/鲐碎肉/干基残脂率分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴汉民,沈莲清,桑卫国,董明敏,黄晓春,黄光荣..碱性脂肪酶酶解鲐碎肉脂肪的研究[J].中国水产科学,2001,8(3):81-85,5.
