高等学校化学学报2007，Vol.28Issue(5)：868-871,4.
一种乳酸菌多糖对酸乳凝胶的影响机理
Influence Mechanism of a Kind of Exopolysaccharides on Yogurt Curd
摘要
关键词
胞外多糖/酸乳凝胶/空间位垒效应/机理分类
化学化工引用本文复制引用
李全阳,夏文水,祝丽香,代养勇,陈伟..一种乳酸菌多糖对酸乳凝胶的影响机理[J].高等学校化学学报,2007,28(5):868-871,4.基金项目
山东农业大学博士基金(批准号:23240)资助. （批准号:23240）
