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木薯全粉的功能特性

蒋小静 吕飞杰 台建祥 李开棉 吕小文 张国治

热带作物学报2009，Vol.30Issue(6)：872-876,5.
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热带作物学报2009，Vol.30Issue(6)：872-876,5.

木薯全粉的功能特性

Processing Technology and Functional Properties of Cassava Flour

蒋小静 1吕飞杰 2台建祥 1李开棉 1吕小文 3张国治4

作者信息

  • 1. 中国农业科学院作物科学研究所,北京,100081
  • 2. 河南工业大学粮油食品学院,郑州,450052
  • 3. 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所,海南儋州,571737
  • 4. 中国农业科学院饲料研究所,北京,100081
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摘要

关键词

木薯全粉/营养成分/加工特性

分类

化学化工

引用本文复制引用

蒋小静,吕飞杰,台建祥,李开棉,吕小文,张国治..木薯全粉的功能特性[J].热带作物学报,2009,30(6):872-876,5.

基金项目

公益性行业(农业)科研专项资助项目(No.nyhyzx07-013)资助. （农业）

热带作物学报

OACSCDCSTPCD

1000-2561

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