脱乙酰基魔芋葡甘聚糖-壳聚糖共混膜制备工艺条件研究OA北大核心CSCDCSTPCD
Study on the preparation condition of blend membrane using chitosan and deacetylated konjac glucomannan
以魔芋精粉、壳聚糖为主要原料,利用其混合溶胶在适当条件下的成膜特性制备可食性包装膜.通过单因素试验和正交试验,探讨了魔芋精粉(主成分为脱乙酰基魔芋葡甘聚糖)和壳聚糖的浓度及二者的配比、补强剂的添加量、增塑剂的添加量等因素对膜制备及膜性能的影响.结果表明,膜制备的最佳工艺条件为:魔芋精粉和壳聚糖浓度为2%,二者的配比为3∶7(体积比),补强剂6%,增塑剂6%,60℃下干燥成膜.在最佳工艺条件下制备的可食性包装膜其断裂强力可达585cN,伸长率达7.8%.
邓红;郭佳琦;王军
陕西师范大学,食品工程系,陕西,西安,710062陕西师范大学,食品工程系,陕西,西安,710062陕西师范大学,食品工程系,陕西,西安,710062
轻工纺织
魔芋葡甘聚糖壳聚糖共混膜制备
《陕西师范大学学报（自然科学版）》 2007 (2)
87-91,5
陕西省科技厅农业攻关项目(2003K03-G7)
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