江西农业学报2007，Vol.19Issue(6)：89-91,96,4.
发酵香肠发酵剂的研究进展
Research Progress of Microbial Starter Culture of Fermented Sausages
摘要
关键词
发酵香肠/微生物发酵剂/筛选/菌种分类
化学化工引用本文复制引用
章德法,诸永志,徐幸莲..发酵香肠发酵剂的研究进展[J].江西农业学报,2007,19(6):89-91,96,4.基金项目
江苏省科技攻关项目(BE2006326)、江苏省农业科学院基金项目(6110646)、南京市科技攻关项目. （BE2006326）
