黑豆抗氧化物质的提取工艺条件的研究OA
The Craft Condition of the Extraction of the Black Bean Antioxidant
黑豆是一种具有很强抗氧化性的粮食作物,利用乙醇提取黑豆中的抗氧化物质,以提取液的还原能力为指标,采用响应面分析法对黑豆中抗氧化物质的提取条件进行优化,实验结果表明优化工艺条件为:黑豆粉细度60目,料液比1:7.5,乙醇浓度40%,提取温度80℃,提取时间4h.
阮美娟;王萌
天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457
轻工纺织
响应面分析黑豆抗氧化提取
《现代食品科技》 2006 (4)
90-92,3
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