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乳酸菌在泡菜生产中的应用

胡书芳 王雁萍

安徽农业科学2008，Vol.36Issue(21)：9275-9276,9327,3.
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安徽农业科学2008，Vol.36Issue(21)：9275-9276,9327,3.

乳酸菌在泡菜生产中的应用

Research of Lactobacillus in Sauerkraut Production

胡书芳 1王雁萍1

作者信息

  • 1. 郑州大学河南省离子束生物工程重点实验室,河南郑州450052
  • 折叠

摘要

关键词

乳酸菌/泡菜/分离鉴定

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

胡书芳,王雁萍..乳酸菌在泡菜生产中的应用[J].安徽农业科学,2008,36(21):9275-9276,9327,3.

基金项目

国家"973"课题(2004CB7719604)资助. （2004CB7719604）

安徽农业科学

OA北大核心CSTPCD

0517-6611

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