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大豆种子几丁质酶对壳聚糖降解的研究
大豆种子几丁质酶对壳聚糖降解的研究
赵光远
陈海华
李波
大豆科学
2003，Vol.22
Issue(2)：92-96,5.
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大豆科学
2003，Vol.22
Issue(2)
：92-96,5.
大豆种子几丁质酶对壳聚糖降解的研究
STUDY ON DEPOLYMERIZATION OF CHITOSAN BY CHITINASE OF SOYBEAN SEEDS
赵光远
1
陈海华
1
李波
1
作者信息
1.
江南大学食品学院,无锡,214036
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摘要
关键词
大豆种子
/
几丁质酶
/
发芽
/
壳聚糖
/
甲壳低聚糖
分类
轻工纺织
引用本文
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赵光远,陈海华,李波..大豆种子几丁质酶对壳聚糖降解的研究[J].大豆科学,2003,22(2):92-96,5.
大豆科学
OA
北大核心
CSCD
CSTPCD
ISSN：
1000-9841
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