上海水产大学学报2007，Vol.16Issue(1)：92-96,5.
中华绒螯蟹主要呈味成分研究
Studies on taste components in Eriocheir sinensis
杨玲芝 1陈舜胜 1曲映红 1金庭正树2
作者信息
- 1. 上海水产大学食品学院,上海,200090
- 2. 日本国际农林水产业研究中心,日本筑波,305-8686
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摘要
关键词
中华绒螯蟹/游离氨基酸/非蛋白氮/高效液相色谱分类
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杨玲芝,陈舜胜,曲映红,金庭正树..中华绒螯蟹主要呈味成分研究[J].上海水产大学学报,2007,16(1):92-96,5.
