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福建农林大学学报（自然科学版）
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鳗鱼酶法水解蛋白工艺
鳗鱼酶法水解蛋白工艺
陈荔红
郑宝东
福建农林大学学报（自然科学版）
2009，Vol.38
Issue(1)：93-96,4.
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福建农林大学学报（自然科学版）
2009，Vol.38
Issue(1)
：93-96,4.
鳗鱼酶法水解蛋白工艺
Technology of enzymatic hydrolyzation of eel protein
陈荔红
1
郑宝东
1
作者信息
1.
福建农林大学食品科学学院,福建,福州,350002
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摘要
关键词
鳗鱼
/
蛋白酶
/
氨基态氮
/
水解度
分类
轻工纺织
引用本文
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陈荔红,郑宝东..鳗鱼酶法水解蛋白工艺[J].福建农林大学学报（自然科学版）,2009,38(1):93-96,4.
福建农林大学学报（自然科学版）
OA
北大核心
CSCD
CSTPCD
ISSN：
1671-5470
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