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鲢鱼肉肌原纤维乳糖蛋白的制备及其溶解性

张爱荣 沈慧星 罗永康 周琼

中国农业大学学报2005，Vol.10Issue(3)：95-98,4.
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中国农业大学学报2005，Vol.10Issue(3)：95-98,4.

鲢鱼肉肌原纤维乳糖蛋白的制备及其溶解性

Preparation of neoglycoprotein from silver carp myofibrillar protein with lactose and its solubility

张爱荣 1沈慧星 2罗永康 1周琼1

作者信息

  • 1. 中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083
  • 2. 中国农业大学,理学院,北京,100083
  • 折叠

摘要

关键词

鲢鱼肌原纤维蛋白/乳糖/肌原纤维乳糖蛋白/溶解性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张爱荣,沈慧星,罗永康,周琼..鲢鱼肉肌原纤维乳糖蛋白的制备及其溶解性[J].中国农业大学学报,2005,10(3):95-98,4.

基金项目

北京市自然科学基金资助项目(6032015) （6032015）

中国农业大学学报

OA北大核心CSCD

1007-4333

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