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基于微通道乳化技术的单分散大豆分离蛋白乳状液制备

殷丽君 韩清华 刘海杰 齐藤昌义 李里特

农业机械学报2009，Vol.40Issue(5)：96-99,4.
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农业机械学报2009，Vol.40Issue(5)：96-99,4.

基于微通道乳化技术的单分散大豆分离蛋白乳状液制备

Preparation of Monodispersed Emulsion Stabilized by Isolated Soybean Protein Based on Microchannel Emulsification Technique

殷丽君 1韩清华 1刘海杰 2齐藤昌义 1李里特3

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
  • 2. 中国农业机械化科学研究院,北京,100083
  • 3. 日本国际农林水产研究中心,筑波,305-8686,日本
  • 折叠

摘要

关键词

单分散/大豆分离蛋白/微通道乳化技术/成粒特性/粒径

分类

化学化工

引用本文复制引用

殷丽君,韩清华,刘海杰,齐藤昌义,李里特..基于微通道乳化技术的单分散大豆分离蛋白乳状液制备[J].农业机械学报,2009,40(5):96-99,4.

基金项目

国家自然科学基金资助项目(20776151)和国家"863"高技术研究发展计划资助项目(2007AA100406) （20776151）

农业机械学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-1298

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