桂林工学院学报2006，Vol.26Issue(1)：98-100,3.
莴笋多酚氧化酶的主要特性及其酶促褐变的抑制
Characteristic and enzymatic browning inhibition of polyphenol oxidase in lettuce
董新红1
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- 1. 桂林工学院,材料与化学系,广西,桂林,541004
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董新红..莴笋多酚氧化酶的主要特性及其酶促褐变的抑制[J].桂林工学院学报,2006,26(1):98-100,3.
