江西农业学报2007，Vol.19Issue(10)：98-101,4.
不同肥瘦比对储存期间香肠油脂氧化程度的影响研究
Effects of Ratio of Fat to Muscle on Lipid Oxidation Degree of Chinese Sausage during Storage
摘要
关键词
中式香肠/肥瘦比/油脂氧化/储存分类
轻工纺织引用本文复制引用
许文清,徐目聪,曹锦轩,徐幸莲,周光宏..不同肥瘦比对储存期间香肠油脂氧化程度的影响研究[J].江西农业学报,2007,19(10):98-101,4.基金项目
南京农业大学 SRT项目. （）
