畜牧兽医学报2010，Vol.41Issue(3)：257-261,5.
猪宰后肌肉SOD与MDA的变化及其对肉质特性的影响
Changes of Superoxide Dismutase Activity and Malondialdehyde Level in Postmortem Muscle and Their Association with Meat Quality in Pigs
摘要
关键词
猪/SOD活性/MDA含量/脂质氧化/肉质Key words
pigs/SOD activity/MDA level/lipid oxidation/meat quality分类
农业科技引用本文复制引用
李华,曾勇庆,魏述东,陈其美,宋一萍,钱源,董彬,崔志锋..猪宰后肌肉SOD与MDA的变化及其对肉质特性的影响[J].畜牧兽医学报,2010,41(3):257-261,5.基金项目
国家高技术研究发展计划(863)重点项目(2008AA101008) （863）
山东省农业良种工程重大项目(2009LZ012) （2009LZ012）
国家生猪现代产业技术体系的研究与建立项目:山东省自然科学基金项目(Y2008D32) （Y2008D32）
