高压物理学报2010，Vol.24Issue(2)：129-135,7.
动态高压微射流技术对木瓜蛋白酶活性的影响
The Effect of Dynamic High Pressure Microfluidization on the Activity of Papain
摘要
关键词
动态高压微射流/荧光光谱/木瓜蛋白酶/分子构象Key words
dynamic high pressure microfluidization (DHPM)/fluorescence spectra/papain/molecular conformation分类
数理科学引用本文复制引用
刘伟,钟业俊,刘成梅,谢明勇,官斌,尹曼,王倩,陈婷婷..动态高压微射流技术对木瓜蛋白酶活性的影响[J].高压物理学报,2010,24(2):129-135,7.基金项目
National High Technology Research and Development Program(863 Program)(2007AA100403) （863 Program）
Research Program of Sate Key Laboratory of Food Science and Technology,Nanehang University(SKLFMB-200808) （SKLFMB-200808）
