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微波/超声波及固定化酶技术在食品蛋白质高效水解中的应用研究进展

李菊芳 董绪燕 魏芳 袁钢友 江木兰 黄凤洪 赵元弟 李光明 陈洪

中国农业科技导报2009，Vol.11Issue(6)：86-92,23,8.
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中国农业科技导报2009，Vol.11Issue(6)：86-92,23,8.

微波/超声波及固定化酶技术在食品蛋白质高效水解中的应用研究进展

Research Progress on Application of High Efficiency Hydrolysis of Food Protein by Microwave/Ultrasonic Assisted and Immobilized Enzyme Technology

李菊芳 1董绪燕 1魏芳 1袁钢友 1江木兰 1黄凤洪 1赵元弟 2李光明 1陈洪1

作者信息

  • 1. 中国农业科学院油料作物研究所,农业部油料作物生物学重点开放实验室,武汉,430062
  • 2. 华中科技大学生命科学与技术学院,武汉,430072
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摘要

关键词

微波/超声波技术/食品蛋白质/油料作物/蛋白质酶解/多肽

分类

化学化工

引用本文复制引用

李菊芳,董绪燕,魏芳,袁钢友,江木兰,黄凤洪,赵元弟,李光明,陈洪..微波/超声波及固定化酶技术在食品蛋白质高效水解中的应用研究进展[J].中国农业科技导报,2009,11(6):86-92,23,8.

基金项目

国家863计划项目(2007AA10Z328)资助. （2007AA10Z328）

中国农业科技导报

OACSTPCD

1008-0864

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