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乳酸菌发酵对泡菜质量的影响

刘丽娜 王文亮 徐同成 程安玮 杜方岭

山东农业科学Issue(1)：86-89,4.
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山东农业科学Issue(1)：86-89,4.

乳酸菌发酵对泡菜质量的影响

Effects of lacti-fermentation on quality of pickled vegetables

刘丽娜 1王文亮 1徐同成 1程安玮 1杜方岭1

作者信息

  • 1. 山东省农业科学院农产品研究所,山东,济南,250100
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摘要

关键词

泡菜/乳酸菌/发酵条件/质量

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘丽娜,王文亮,徐同成,程安玮,杜方岭..乳酸菌发酵对泡菜质量的影响[J].山东农业科学,2010,(1):86-89,4.

基金项目

国家"948"项目子课题. （）

山东农业科学

OACSTPCD

1001-4942

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