农业工程学报2010，Vol.26Issue(1)：359-364,6.DOI:10.3969/j.issn.1002-6819.2010.01.064
超高压和热灭菌对鲜榨菠萝汁品质影响的比较
Comparison of effects of ultra-high pressure and heat sterilization on qualifies of freshly-squeezed pineapple juice
摘要
关键词
热处理/杀菌/品质控制/超高压/菠萝汁Key words
heat treatment/sterilization/quality control/ultra-high pressure (UHP)/pineapple juice分类
轻工纺织引用本文复制引用
李汴生,张微,梅灿辉..超高压和热灭菌对鲜榨菠萝汁品质影响的比较[J].农业工程学报,2010,26(1):359-364,6.基金项目
国家高技术研究发展计划(863计划)重点项目(2007AA100405) （863计划）
