大豆科学2010，Vol.29Issue(1)：109-112,4.
双酶法制备大豆降胆固醇活性肽的研究
Preparation of Soybean Hypocholesterolemic Peptides by Double-protease Method
王玲琴 1王志耕 1方玉明 2赵伟华 1陈美姣 1马丽丽1
作者信息
- 1. 安徽农业大学,茶与食品科技学院,安徽省乳品工程技术研究中心,安徽,合肥,230036
- 2. 安徽康尔美油脂有限公司,安徽,六安,237200
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摘要
关键词
大豆分离蛋白/水解度/多肽/降胆固醇Key words
Soy protein isolate/Degree of hydrolysis/Peptides/Hypocholesterolemic activity分类
轻工纺织引用本文复制引用
王玲琴,王志耕,方玉明,赵伟华,陈美姣,马丽丽..双酶法制备大豆降胆固醇活性肽的研究[J].大豆科学,2010,29(1):109-112,4.
