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不同凝乳剂对羊奶乳饼质量的影响

李卫娟 孙海蛟 黄艾祥 洪琼花 关莎莎

中国草食动物Issue(z)：390-393,4.
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中国草食动物Issue(z)：390-393,4.

不同凝乳剂对羊奶乳饼质量的影响

李卫娟 1孙海蛟 2黄艾祥 2洪琼花 1关莎莎1

作者信息

  • 1. 云南省畜牧兽医科学院,昆明,650224
  • 2. 云南农业大学食品科学技术学院
  • 折叠

摘要

关键词

凝乳剂/羊奶乳饼/理化指标/氨基酸/脂肪酸/蛋白质变化

引用本文复制引用

李卫娟,孙海蛟,黄艾祥,洪琼花,关莎莎..不同凝乳剂对羊奶乳饼质量的影响[J].中国草食动物,2010,(z):390-393,4.

中国草食动物

OACSTPCD

2095-3887

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