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光度法测定肉制品中蛋白质含量的方法研究

尉立刚 张生万 齐尚忠 吴菊花 张婵娟

山西大学学报（自然科学版）2010，Vol.33Issue(2)：267-269,3.
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山西大学学报（自然科学版）2010，Vol.33Issue(2)：267-269,3.

光度法测定肉制品中蛋白质含量的方法研究

Assaying Protein in Meat Product by a Spectrophotometry

尉立刚 1张生万 1齐尚忠 2吴菊花 3张婵娟3

作者信息

  • 1. 山西大学,生命科学学院,山西,太原,030006
  • 2. 山西省产品质量监督检验所,山西,太原,030012
  • 3. 山西大学,化学化工学院,山西,太原,030006
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摘要

关键词

肉制品/蛋白质/紫外分光光度法/凯氏定氮法

分类

化学

引用本文复制引用

尉立刚,张生万,齐尚忠,吴菊花,张婵娟..光度法测定肉制品中蛋白质含量的方法研究[J].山西大学学报（自然科学版）,2010,33(2):267-269,3.

基金项目

山西省攻关项目(20080311082) （20080311082）

山西大学学报（自然科学版）

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-2395

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