大豆科学2010，Vol.29Issue(3)：537-539,3.
双酶解法提取大豆蛋白的工艺研究
Extraction of Soybean Protein by Dual-Enzyme hydrolysis Method
摘要
关键词
大豆肽/酶水解/水解度/蛋白质含量分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈敏,蔡会武,邵纪生,王永红..双酶解法提取大豆蛋白的工艺研究[J].大豆科学,2010,29(3):537-539,3.基金项目
陕西省科技攻关资助项目(2007K06-07). （2007K06-07）
