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新疆某屠宰场牛屠宰及分割中微生物污染情况的调查研究

王志琴 孙磊 姚刚 张晓红 秦玉梅 许勇 黎春 张扬

动物医学进展2010，Vol.31Issue(7)：64-69,6.
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动物医学进展2010，Vol.31Issue(7)：64-69,6.

新疆某屠宰场牛屠宰及分割中微生物污染情况的调查研究

Investigation on the Status of Microbial Contamination in the Processin in a Cattle Slaughterhouse in Xinjiang

王志琴 1孙磊 1姚刚 1张晓红 1秦玉梅 1许勇 2黎春 2张扬3

作者信息

  • 1. 新疆农业大学动物医学学院,新疆乌鲁木齐,830052
  • 2. 新疆伊犁巴口香实业有限责任公司,新疆伊犁,837654
  • 3. 新疆畜牧科学院畜牧研究所,新疆乌鲁木齐,830000
  • 折叠

摘要

关键词

规范化屠宰/牛胴体/菌落总数/大肠菌群

分类

农业科技

引用本文复制引用

王志琴,孙磊,姚刚,张晓红,秦玉梅,许勇,黎春,张扬..新疆某屠宰场牛屠宰及分割中微生物污染情况的调查研究 [J].动物医学进展,2010,31(7):64-69,6.

基金项目

新疆维吾尔自治区"十一五"科技重大专项(200731135) （200731135）

动物医学进展

OA北大核心CSCD

1007-5038

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