安徽农业科学2010，Vol.38Issue(14)：7539-7540,2.
核桃蛋白酱体外消化率影响因素研究
Research on the Factor Influencing the Digestibility in vitro of Walnut Protein Sauce
摘要
关键词
核桃/胃蛋白酶-胰蛋白酶两步水解方法/核桃蛋白酱/体外消化率分类
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刘宁宁,韦美美,宋莎莎,郭保香,王丰俊..核桃蛋白酱体外消化率影响因素研究[J].安徽农业科学,2010,38(14):7539-7540,2.基金项目
2009年国家级林业科技成果推广项目"华北地区核桃深加工与产品升级示范([2009]16号)". （[2009]16号）
