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氯化钙和抗坏血酸处理对鲜切苹果品质和褐变的影响

杨巍刘晶吕春晶王杰张素敏

中国农业科学2010，Vol.43Issue(16)：3402-3410,9.

中国农业科学2010，Vol.43Issue(16)：3402-3410,9.DOI:10.3864/j.issn.0578-1752.2010.16.016

Effects of CaCl2 and AsA Treatments on Quality and Browning in Fresh-Cut Apple

杨巍 ¹刘晶 ¹吕春晶 ¹王杰 ¹张素敏¹

作者信息

鲜切苹果/1.0% AsA/1.0% CaCl2/品质/褐变

杨巍,刘晶,吕春晶,王杰,张素敏..氯化钙和抗坏血酸处理对鲜切苹果品质和褐变的影响[J].中国农业科学,2010,43(16):3402-3410,9.

辽宁省自然科学基金项目(20092020) （20092020）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0578-1752

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