安徽农业科学2010，Vol.38Issue(27)：15084-15086,15091,4.
油炸木薯片工艺研究
Study on Fried Technology of Cassava
摘要
关键词
木薯/薯片/油炸膨化/休闲食品分类
轻工纺织引用本文复制引用
张容鹄,窦志浩,万祝宁,谭勇,崔璐,何艾,谢辉..油炸木薯片工艺研究[J].安徽农业科学,2010,38(27):15084-15086,15091,4.基金项目
国家农业部公益性行业科研专项(nyhyzx07-013)子课题"木薯休闲食品的研制与开发" （nyhyzx07-013）
海南省重点科技计划项目(ZDXM20100030). （ZDXM20100030）
