探索超声波对椰奶中微生物的杀灭效果,主要选取超声波处理功率、处理温度、处理时间三个关键因素,以椰奶中菌落总数为指标做单因素分析.每个因素选取三个水平,通过三因素三水平正交设计,确定超声波灭菌的最佳参数.
作者:张铁涛;徐云升
作者单位:琼州学院理工学院,海南,五指山,572200琼州学院理工学院,海南,五指山,572200
分类:轻工业
中文关键词:超声波正交设计椰奶
刊名:《琼州学院学报》 2010 (2)
页码/页数:27-29,3
基金:琼州学院校级科研项目(QY200821).
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