农业工程学报2010，Vol.26Issue(7)：346-350,5.DOI:10.3969/j.issn.1002-6819.2010.07.061
高密度二氧化碳处理对冷却猪肉品质及理化性质的影响
Effects of dense phase carbon dioxide on quality and physical-chemical properties of chilled pork
摘要
关键词
杀菌/质量控制/贮藏/高密度二氧化碳/理化性质/冷却猪肉分类
轻工纺织引用本文复制引用
闫文杰,崔建云,戴瑞彤,王洪芳,李兴民..高密度二氧化碳处理对冷却猪肉品质及理化性质的影响[J].农业工程学报,2010,26(7):346-350,5.基金项目
农业部公益性行业(农业)科研专项(200903012) （农业）
北京市属高等学校人才强教深化计划资助项目(PHR201008304) （PHR201008304）
