农业工程学报2010，Vol.26Issue(8)：373-378,6.DOI:10.3969/j.issn.1002-6819.2010.08.063
高压二氧化碳抑制西瓜汁褐变的试验
Experiment on inhibition of watermelon juice browing by compressed carbon dioxide
摘要
关键词
品质控制/颜色/农产品/高压二氧化碳/西瓜汁/过氧化物酶/褐变分类
数理科学引用本文复制引用
刘野,张超,赵晓燕,马越,李武,廖小军,胡小松..高压二氧化碳抑制西瓜汁褐变的试验[J].农业工程学报,2010,26(8):373-378,6.基金项目
现代农业产业技术体系(西瓜甜瓜) （西瓜甜瓜）
