福建农业学报2010，Vol.25Issue(4)：486-490,5.
锥栗淀粉结构及糊化特性研究
Chemistry and gelatinization of Castanea henryi starch
宋洪波 1童金华 1安凤平 1宋江良 1黄彩云 1陈焕1
作者信息
- 1. 福建农林大学食品科学学院,福建,福州,350002
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宋洪波,童金华,安凤平,宋江良,黄彩云,陈焕..锥栗淀粉结构及糊化特性研究[J].福建农业学报,2010,25(4):486-490,5.
