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甜糯玉米软罐头主要挥发性物质主成分分析和聚类分析

宋江峰 李大婧 刘春泉 刘玉花

中国农业科学2010，Vol.43Issue(10)：2122-2131,10.
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中国农业科学2010，Vol.43Issue(10)：2122-2131,10.DOI:10.3864/j.issn.0578-1752.2010.10.019

甜糯玉米软罐头主要挥发性物质主成分分析和聚类分析

Principal Components Analysis and Cluster Analysis of Flavor Compositions in Waxy Corn Soft Can

宋江峰 1李大婧 1刘春泉 1刘玉花2

作者信息

  • 1. 江苏省农业科学院农产品加工研究所/国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心,南京,210014
  • 2. 江苏省农业科学院农产品加工研究所/国家农业科技华东,江苏,创新中心农产品加工工程技术研究中心(南京)210014
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摘要

关键词

甜糯玉米/风味物质/主成分分析/聚类分析

Key words

waxy corn/ flavor composition/ principal components analysis/ cluster analysis

引用本文复制引用

宋江峰,李大婧,刘春泉,刘玉花..甜糯玉米软罐头主要挥发性物质主成分分析和聚类分析[J].中国农业科学,2010,43(10):2122-2131,10.

基金项目

江苏省农业科技自主创新资金项目[CX(08)611,CX(09)628]. （08）

中国农业科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

0578-1752

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