大豆科学2010，Vol.29Issue(6)：1033-1037,5.
热聚集大豆蛋白分子量分布及其与κ-卡拉胶相行为的研究
Molecular Weight Distribution of Heat-induced Soy Protein Aggregates and Phase Behavior of Heat-induced Soy Protein Aggregates/κ-carrageenan Mixtures
摘要
关键词
大豆蛋白/热聚集体/体积排阻色谱/κ-卡拉胶/相分离分类
化学化工引用本文复制引用
董蝶,孔祥珍,华欲飞..热聚集大豆蛋白分子量分布及其与κ-卡拉胶相行为的研究[J].大豆科学,2010,29(6):1033-1037,5.基金项目
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(JUSRP10919) （JUSRP10919）
国家自然科学基金资助项目(20876069). （20876069）
