农业机械学报2010，Vol.41Issue(6)：142-146,186,6.DOI:10.3969/j.issn.1000-1298.2010.06.028
咸蛋黄超高压成型与质构分析
Ultrahigh Pressure Molding and Texture Analysis on Salty Egg-yolk
杜冰 1夏雨 1李燕杰 1张延杰 2邬海雄 2杨公明1
作者信息
- 1. 华南农业大学食品学院,广州510642
- 2. 咀香园健康食品(中山)有限公司,中山,528436
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杜冰,夏雨,李燕杰,张延杰,邬海雄,杨公明..咸蛋黄超高压成型与质构分析[J].农业机械学报,2010,41(6):142-146,186,6.
