油炸工艺对鸡肉串品质的影响

孙灵霞赵改名李苗云柳艳霞姜潮

河南农业大学学报2010，Vol.44Issue(6)：710-714,5.

Effects of frying process on quality of chicken strings

孙灵霞 ¹赵改名 ¹李苗云 ¹柳艳霞 ¹姜潮¹

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鸡肉串/油炸温度/油炸时间/挂糊

轻工纺织

孙灵霞,赵改名,李苗云,柳艳霞,姜潮..油炸工艺对鸡肉串品质的影响[J].河南农业大学学报,2010,44(6):710-714,5.

科技部"十一五"科技支撑计划区域性项目(2007BBAD70B02) （2007BBAD70B02）

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ISSN：1000-2340

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